Settembre, il mese che profuma di mosto selvatico.

Settembre è il mese che profuma di mosto selvatico, è il mese per eccellenza del frutto a grappolo: l’uva.

Questo è il periodo dell’anno giusto per visitare i vigneti e per divertirsi insieme a tutta la famiglia con la raccolta dell’uva, facendo a gara di chi si accaparra il grappolo più grande, per poi far provare ai più piccoli l’emozione di pestare l’uva con i loro piedini.
Quello del pestaggio dell’uva è un’antica tradizione, tramandata di generazione in generazione, un’attività che ha il potere di allontanarci dalla frenesia dei tempi moderni per riportarci ad un tempo lontano, fatto di gesti pazienti, ascolto e tanta allegria.
La festa dell’uva, che ogni anno, nel mese di Settembre, Ottobre e Novembre si festeggia in diverse località, anche nel nostro territorio è un evento di aggregazione, un momento in cui il sapere degli anziani viene mostrato ai più giovani.

Ma come avviene dunque la trasformazione dell’uva in vino?

La vendemmia è il momento in cui l’uva, coltivata durante tutto l’anno, è pronta per la fase di raccolta e dalla vigna viene portata in cantina per iniziare il processo di vinificazione, che trasformerà il mosto in vino.  Il rituale della vendemmia è un vero e proprio lavoro di condivisione il cui processo si divide in diverse fasi e la prima è proprio quella della raccolta.
La raccolta inizia la mattina presto nelle vigne e consiste nel tagliare i grappoli e disporli successivamente nelle apposite cassettine, prima del processo di vinificazione.

Oggi, proprio come avveniva una volta, è possibile far provare ai più piccoli l’emozione di pestare l’uva profumata a piedi nudi, saltellando e sporcandosi tutti insieme.
La vendemmia con tutta la famiglia è un’esperienza unica, fatta di gesti semplici, quelli che sono in grado di farci sorridere e divertire con poco.

Dunque non vi resta che raggiungerci tra i filari d’uva delle nostre colline Romagnole per la prossima vendemmia.

A tal proposito vi segnaliamo la 90esima edizione della Festa dell’uva che si terrà dal 18 al 24 settembre a San Pietro in Vincoli in provincia di Ravenna.

Passatelli: un piatto per tutte le stagioni.

La Romagna è una terra ricca di tradizioni soprattutto culinarie. Dall’entroterra fino alle località di mare sono tanti i prodotti tipici ed i piatti che meritano di essere assaggiati almeno una volta, se si viene a visitare questa regione. Ed è proprio dalla migliore  tradizione romagnola che nascono anche  i passatelli, un tipo di  pasta fresca lunga e dalla forma un pò insolita  fatta di uova, pangrattato e Parmigiano. Una delizia che è in grado di soddisfare il palato di grandi e piccini, nessuno escluso, e che normalmente viene servita con un buon brodo caldo, che la rende un ottimo piatto invernale.  Esiste però una valida variante estiva, perfetta per chi  non vuole rinunciare a questa pasta durante tutto il resto dell’anno. Vi basterà munirvi del classico ferro per realizzare i passatelli, uno strumento antico e particolare, che vi permetterà di realizzare in casa vostra questo formato di pasta proprio come quelli delle migliori  massaie romagnole.

Ecco la ricetta di questo piatto,  gustoso in ogni stagione, in una versione fresca e di mare: i passatelli asciutti con sugo di pesce.

Ingredienti (per 4 persone)

Per i passatelli:

  • 200 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 200 g di pangrattato
  • 3 uova
  • 1 cucchiaio di farina 0
  • Noce moscata q.b.

Per il sugo di pesce:

  • 500 g di polpa di pesce tagliata a cubetti (coda di rospo, merluzzo, cernia)
  • 20 gamberi sgusciati
  • 10 cozze
  • 10 g di pomodorini datterino
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • Brodo di pesce q.b.
  • Olio extravergine di oliva q.b.

Sale q.b.

Preparazione
Impastate le uova con il Parmigiano Reggiano e una grattatina di noce moscata. Aggiungete il pangrattato, una spolverata di farina e continuate a impastare.
Lasciate riposare successivamente l’impasto per un’ora avvolto nella pellicola trasparente.
Nel frattempo iniziate a preparare il sugo di pesce.
Fate spurgare le cozze in acqua salata, sciacquatele, eliminate le barbette e mettetele in una padella larga con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio. Lasciatele aprire a fuoco basso. Toglietele dalla padella, filtrate il liquido e tenete da parte.
Rimettete la padella sul fuoco con un filo d’olio extravergine di oliva, il liquido filtrato, aggiungete il pesce e lo spicchio d’aglio. Aggiungete i gamberi tagliati a pezzi e i molluschi a cui avete tolto il guscio.
Sfumate con il vino bianco e una volta evaporato aggiungete i pomodorini datterino tagliati a pezzetti.
Continuate la cottura per mezz’ora, a fuoco dolce, aggiungendo un poco di brodo di pesce per mantenere morbido il sugo. Regolate di sale.
Mettete sul fuoco una pentola con dentro il brodo di pesce e cuocete i passatelli, buttandoli direttamente nella pentola del brodo bollente, lasciandoli cadere dallo schiacciapatate con i fori larghi. I passatelli sono pronti appena vengono a galla.
Prelevateli con l’aiuto di un mestolo forato e buttateli nella padella del sugo.
Saltateli brevemente, aggiungete un pochino di prezzemolo tritato.

Una ricetta, quella del passatello asciutto, dalle mille varianti e combinazioni di gusto, un goloso piatto della tradizione romagnola da gustare in compagnia!

L’anguria, il frutto dell’estate!

Rinfrescante, nutriente ed idratante, l’anguria è senza dubbio uno dei frutti preferiti dell’estate.

Durante questa stagione le temperature aumentano  ed una soluzione gustosa per combattere il caldo è sicuramente quella di di mangiare ed idratarsi in modo corretto. Ecco perché l’anguria è lo snack perfetto con cui fare merenda, sotto l’ombrellone, durante le vostre vacanze al mare. Un frutto fresco e salutare ideale da gustare tagliato a fette o  in una coloratissima macedonia.

L’anguria è un frutto dalle innumerevoli proprietà benefiche, in quanto è un’importante fonte di idratazione, essendo costituito per il 90% di acqua,  zuccheri, soprattutto fruttosio, vitamine A,C;B e B6; un alimento rinfrescante che mangiato freddo vi permetterà di recuperare i sali minerali inevitabilmente andati persi con la sudorazione, durante le cade giornate di questa stagione.

Questo frutto svolge inoltre un’azione antiossidante, aiutando a mantenere alte le difese immunitarie, rinforzante per le ossa, di protezione per il cuore, di riduzione dei grassi e diuretica oltre a migliorare l’aspetto di pelle e capelli.

L’anguria dunque, colorata e profumata proprio come l’estate, è il frutto ideale da consumare durante la vostra vacanza in questa lunga estate caldissima.

Un’estate al mare: la natura che fa bene a corpo e mente

Quante volte ci è capitato di sentirci più leggeri e rigenerati durante una passeggiata in montagna o al mare? 

Diversi studi hanno dimostrato l’effetto diretto sulle nostre emozioni dei paesaggi che abitiamo: il verde, gli alberi ed il mare riducono quelle negative, come la rabbia, esaltando quelle positive come la sensazione di appagamento e di pace interiore.  Immergersi nella natura è in grado di apportare benefici sia al corpo che alla mente. 

Nelle città infatti, le persone si trovano ad abitare ed a frequentare ambienti spesso affollati e rumorosi, ambienti caotici caratterizzati da ritmi veloci. Un paesaggio costruito, in cui tutto richiede attenzione, scelte, decisioni: le luci, la moltitudine di persone che riempiono gli spazi ed i mezzi pubblici, gli schermi, le pubblicità ed il traffico. Tutto questo porta a sentirsi sotto stress poiché si viene continuamente bombardati da stimoli di ogni genere. Ecco dunque che anche un piccolo angolo di verde, un giardino o un semplice parco vicino a casa,  risultano essere un ottimo rimedio contro lo stress.

Il verde e la natura in generale hanno proprietà benefiche molto utili in caso di malattie cardiovascolari e respi­ratorie, dal mal di testa ai disordini dell’apparato digestivo, fino ai dolori muscolari e, soprattutto, all’ansia e alla depressione. Inoltre il paesaggio naturale gioca un ruolo  anche sull’attività fisica, che tipicamente tende ad aumentare quando ci si trova in mezzo alla natura.

Quando ammiriamo un paesaggio verde  la contemplazione della natura rigenera le risorse psico-emotive e ci rilassiamo. Quando arriva l’estate e riusciamo a raggiungere le nostre destinazioni preferite per stenderci in spiaggia a prendere il sole, il nostro corpo cambia. La pelle prende colore, donandoci una luce diversa e facendoci sentire più belli e tonici. E così anche il mare, come la montagna, ha le sue proprietà benefiche. Nuotare o semplicemente stare in acqua ci fa rilassare e sentire bene come anche fare sport sul bagnasciuga o stare stesi sotto l’ombrellone. Tutto ciò ci riesce a donare una sensazione di  piacere che difficilmente troviamo durante il resto dell’anno. Inoltre  trascorrere del tempo a mare è un’esperienza unica non solo per il gusto di rilassarsi in spiaggia ma anche perché il sale, la salsedine e lo iodio possono  essere ottimi rimedi naturali per la cura di disturbi cardio-respiratori e articolari. 

Dunque ora non resta che decidere la prossima meta di vacanza, meglio se dove l’aria profuma di buono, a contatto con la natura!

Un labirinto nel campo di pop corn!

 

Perdersi, girare a sinistra e poi a destra e ritornare allo stesso punto di partenza, quindi cambiare strada. Tutto questo e molto altro è il labirinto.
Tra i più leggendari c’è sicuramente quello di Cnosso, il mito greco di Teseo e Arianna e del famoso labirinto costruito dal Re Minosse per nascondere il Minotauro, un essere per metà uomo e per metà toro.

E quando il mito incontra un campo di pop corn, la leggenda si trasforma in un’esperienza unica ed irripetibile nella fantastica cornice del Parco Regionale Delta del Po.

Dunque se un tempo solo l’eroico Teseo si era offerto di entrare per uccidere il mostro aiutato dal famoso filo di Arianna, ora tutti lo possono affrontare.
E se questo avviene in un campo di mais è ancora più divertente.
È così che nasce il Labirinto Dedalo, il progetto innovativo del giovane architetto cervese Mattia Missiroli.  Con i suoi 100 mila metri quadrati di superficie è considerato il più grande labirinto di mais d’Europa, con i suoi sentieri e percorsi intricati e fuorvianti dai quali non è semplice uscire.

Il funzionamento del labirinto è molto semplice: una volta entrati da un ingresso, dopo un lungo percorso variabile occorre trovare l’uscita.

La piantagione ha un’estensione di circa 8 ettari; il percorso da fare a piedi al suo interno è di circa 3,5 Km, con diversi stradelli che vanno dai 7 ai 10 Km. Al suo interno sono inoltre presenti anche un labirinto baby, pensato per sperimentare percorsi ludico-didattici, delle  aree pic-nic per ospitare i visitatori, prima o dopo l’avventura con un pranzo al sacco ed in alcune occasioni il campo di mais viene utilizzato come speciale location per gli eventi.Grazie ad un ampio orto e alla coltivazione diretta di ortaggi è possibile infine acquistare prodotti del campo a Km 0.

Insomma un esperienza divertente da provare, fuori dall’ordinario e adatta a tutte le età!

Il chiosco della piadina

Se ti trovi i Romagna non puoi non incontrare per strada i caratteristici chioschi della piadina. Simili nella forma a cabine balneari colorate a bande verticali, sono diventati nel tempo uno degli arredi urbani che per eccellenza distingue la nostra Riviera.

Sino agli anni Sessanta la piadina era solita essere consumata nelle trattorie di campagna o nelle case dove veniva preparata dalle azdore (termine dialettale con cui venivano definite le donne di casa) con i metodi tradizionali e farcita con formaggi, preferibilmente con il tipico squaquarone, o con degli ottimi salumi.
Successivamente la sua presenza si è diffusa anche nei luoghi di passaggio, dove quest’attività veniva inizialmente esercitata utilizzando un semplice tavolo ed un ombrellone, l’antenato degli odierni chioschi.

Chi viene in Romagna non può non fermarsi in una di queste piccole casette per consumare una “piada da passeggio”, scegliendo la versione dolce o salata, a seconda di come la si preferisce!

La Riviera dei Parchi

 

La Romagna è anche conosciuta come la “Riviera dei Parchi”. Oltre alle spiagge, la nostra zona si caratterizza infatti per un’alta concentrazione di parchi di divertimento e acquatici. Diverse sono le attrazioni tra Ravenna e Cattolica, strutture di ogni genere dove tutta la famiglia, grandi e piccini nessun escluso, possono trovare la forma di divertimento adatta ai loro gusti.

Ecco alcuni dei parchi più conosciuti nella nostra Riviera, una divertente alternativa, ad una giornata di mare.

Mirabilandia:

Mirabilandia è un Parco tematico e acquatico nel cuore della Riviera Romagnola. Situato a pochi chilometri da Ravenna, qui le emozioni puntano in alto e si caricano di adrenalina, il giusto mix tra avventura e relax, in quanto si trova immerso in un’oasi fiorita di verde.
Tante sono le proposte di attrazione e di spettacolo a misura di famiglia che passano dall’aria all’acqua. Infatti, grazie a Mirabeach, il parco acquatico di Mirabilandia, avrete occasione di tuffarvi nel divertimento con acqua scivoli per tutte le età!

Italia in Miniatura:

Se volete vivere da giganti per un giorno, immersi nella bellezza del nostro paese, allora il Parco dell’Italia in Miniatura di Rimini è ciò che fa al caso vostro. Una bellissima favola che valorizza il nostro patrimonio storico, architettonico e culturale, che da anni attrae milioni di visitatori, un luogo incantato, un sogno tridimensionale tutto da vivere. Ad attendervi una varietà di proposte uniche nel loro genere, un luogo dove si impara divertendosi.

Aquafan:

Sulla collina di Riccione, Aquafan è considerato il parco acquatico numero uno in Europa, nei suoi 90 mila mq ricchi di verde, dove propone i suoi fantastici scivoli, lunghi complessivamente oltre 3 km. Un luogo del divertimento che non vive solo di giorno ma anche di notte, grazie alla collaborazione con Radio Deejay. Infatti le giornate Aquafan Night&Day trasformano il parco in un vero e proprio villaggio aperto con i suoi scivoli dalle 10 alle 22:30 che fino al 20 di agosto è ricco di eventi, animazione e tanta musica.

Acquario di Cattolica:

Dalla forma curiosa ed insolita, simile al profilo di una flotta navale, l’edificio che ospita oggi l’Acquario di Cattolica era originariamente un’ampia colonia marina realizzata negli anni ‘30; ed è proprio per questa sua singolare conformazione che rappresenta delle navi pronte a salpare che ha assunto il nome LE NAVI.
Quattro sono i percorsi che potrete scegliere di fare all’interno di questo Parco marino, divisi per colore:

Percorso blu: Qui sarete sedotti dall’incredibile storia del pianeta terra narrata attraverso l’evoluzione biologica del globo. In questo spazio sono ospitati anche numerosi esemplari di squali, con anche la possibilità di immergersi all’interno di una sicurissima gabbia per osservarli ancora più da vicino. Senza dimenticare poi i pinguini, le meduse ed il delizioso Asilo delle Tartarughe.
Percorso Verde: Chiamato anche Esotario poichè contiene al suo interno numerose specie di animali esotici come camaleonti, rane, insetti, serpenti e anfibi.
Percorso Viola: Qui potrete scoprire attraverso i suoni del mare come avviene la comunicazione tra gli abitanti del mondo sommerso. Un percorso fatto di voci, bisbigli e melodie che si nascondono al di sotto della superficie delle onde.
Percorso Giallo: Dedicato alla storia del mare, della navigazione e della pirateria, qui potrete vivere un avventuroso viaggio tra navi, marinai, pirati e tesori nascosti!

L’Acquario di Cattolica – Parco Le Navi rappresenta dunque un universo in cui intrattenimento, emozioni e curiosità sono la perfetta formula per imparare ed apprendere qualcosa di nuovo.

Sano come un pesce!

 

Il pesce è uno dei protagonisti indiscussi delle tavole qui nella Riviera romagnola ed è conosciuto per il suo essere un alimento ricco di proprietà benefiche per la salute.
Oltre che un’eccellete fonte di proteine, il pesce è ricco di omega 3 e di acidi grassi a catena lunga i quali, favoriscono lo sviluppo neurologico e sono molto efficaci per combattere l’insorgere di patologie cardiovascolari.

Dalle ricche proprietà nutrizionali, il pesce può diventare un’ottima alternativa in cucina, da variare ai piatti di carne. Un alimento di fondamentale importanza per un corretto ed equilibrato regime dietetico in grado di influire in maniera positiva su cervello, cuore, circolazione e livelli di colesterolo. Perfetto inoltre anche per i più piccoli in quanto ricco di ferro, fosforo e calcio.

Ma non tutti i pesci sono uguali, ecco perché variarne la tipologia risulta la scelta corretta per poter beneficiare appieno delle numerose proprietà apportate da questo ricco alimento, che deve essere consumato sempre fresco!
Il più consigliato è il pesce azzurro come ad esempio lo sgombro, le sardine, le alici e le aringhe, perché oltre ad avere carni magre vive in profondità, dove la qualità dell’acqua risulta essere migliore.

Questo ricco e goloso alimento è caratteristico di molti piatti della tradizione, soprattutto in Riviera. Chi viene in vacanza  nelle nostre località balneari non può rinunciare al gusto di assaggiare una ricetta al sapore di mare.

L’aperitivo italiano!

 

Lo si pregusta in tarda mattinata, prima del pranzo o  nel tardo pomeriggio, in genere tra le 18 e le 20 e diventa quasi di rito al venerdì, una volta usciti da lavoro.  Stiamo parlando dell’aperitivo italiano, un momento di  convivialità, relax e svago, da passare con gli amici , che è entrato a far parte della nostra cultura !

Ma, vi siete mai chiesti com’è nato questo immancabile appuntamento?

Le sue origini risalgono al 700  anno  della scoperta del Vermouth, considerata “bevanda speciale”,  un infuso di erbe, spezie e vino, che  si diffuse in tutta  Europa e  che alla fine dell’800, grazie all’azienda Cinzano che ne fece pubblicità,  si trasformò nel prodotto famoso a tutti noi oggi, il Martini.

Una tradizione che si è evoluta nella città di Milano quella dell’aperitivo o ape italiano, ma che ha trovato riscontro in tutt’Italia divenendo un vero e proprio rito di unione conviviale che ha alla base  l’idea  di festeggiare il termine della giornata lavorativa in compagnia.

Questo momento di relax made in Italy, prevede dalle 18 in poi, un ricco buffet con riso, piatti ricercati o semplicemente stuzzichini a prezzo fisso con un drink a propria scelta, il finale perfetto di  giornata , che da noi in Riviera può essere goduto in riva al mare, con la vista di un suggestivo tramonto!

Non di così rozzo calice sei degno, o vino, ma di Berti In Oro.

Come piccole pietre preziose incastonate nella roccia,  gli antichi borghi sono disseminati nell’entroterra romagnolo e rappresentano le mete ideali per una bella gita fuori porta, in alternativa alle giornate di mare!

In qualunque modo si scelga di visitarli, questi suggestivi paesaggi sono una vera e propria delizia per lo sguardo e per il palato, vista la notevole varietà di prodotti culinari offerti, oltre che un piacere per l’anima!

Tra questi piccoli tesori nascosti c’è Bertinoro, una città medievale fatta di torri, mura e casette antiche, conosciuta come il “balcone della Romagna”, grazie alla vista panoramica di cui si può godere direttamente dalla centrale Piazza della Libertà.
Bertinoro è chiamata leggendariamente anche “città del vino”, in quanto si narra che, la figlia dell’imperatore Teodosio, Galla Placidia, di passaggio in città, assaggiò un vino in una coppa, pronunciando la frase:” non di così rozzo calice sei degno, o vino, ma di berti in oro”, dando così, con queste parole, il nome a questo piccolo borgo dell’entroterra romagnolo.

Ancora oggi potrete assaporare ottimi vini in questa piccola località, circondata da diverse cantine visitabili, tra cui una delle più rinomate è l’enoteca Cà de Bè, che oggi offre anche il servizio di ristorazione: un piacere per la bocca, ma anche per gli occhi considerando la vista panoramica di cui si può godere dalla terrazza esterna del ristornante.